Septimum: Límpido, brilhante e de coloração vermelho rubi, possui aromas de frutos silvestres frescos, como framboesa, groselha e mirtilo, além de toques florais, de cacau, folhas de tabaco, caramelo e especiarias. No paladar mostra taninos aveludados, acidez equilibrada e final de boca prolongado.

Azir: O mosto é obtido pela prensagem direta dos cachos em prensas pneumáticas. Logo, o mesmo é clarificado a baixas temperaturas. Com o mosto limpo, é iniciada a primeira fermentação com a adição de leveduras selecionadas. Obtidos os vinhos base, é efetuado o corte com vinhos de diferentes variedades e safras. A seguir, é iniciado o processo de tomada de espuma nas garrafas, seguindo os princípios do método tradicional de elaboração. Uma vez concluída a segunda fermentação, o Espumante permanece durante 28 meses sur lie, ou seja, em contato com as leveduras. Por fim, são realizados o remuage, o dégorgement e a adição do licor de expedição.

Licoroso: Brilhante coloração amarelo dourado. Aromas de mel, baunilha, chocolate e flores cítricas, além de notas de carvalho. Sabor Intenso e prolongado, com marcadas notas aromáticas e um agradável equilíbrio entre o dulçor e a acidez.